15 Apr 09:45 avatar

Делаем винный плаг!

Снова всем привет!
Значит взял я ферментированный табак берли 50%, трапезонд 35% и вирджинию 15% (цифры примерные), замочил его в вишневом полусладком вине (домашнем) на неделю, сегодня достал и в пресс-форму.



Накрыл крышкой и затянул шпильки до посинения. Прикинул линейкой табак сжался до плитки в 1,5 см.


До понедельника буду подтягивать периодически, а потом в ферментационный шкаф, прогрею его с недельку при 50 градусах.

Как думаете, что получиться? Гадость редкая или вкусняшка?

11 комментариев

avatar
За плесенью внимательно следите. А пресс вместе с табаком в шкаф не войдет?
avatar
Войдет! Думаю его туда засунуть.
avatar
Попробуйте, как минимум снизит угрозу заплесневения а лишним однозначно не будет. Только температуру выставляйте 45-48 С
avatar
Спасибо, а на сколько дней?
avatar
Пробуйте по вкусу, как говорят опытные камрады… Нравится кури, не нравится продолжай. Но думаю не менее семи дней, потом еще нужно дать полежать дней 15-30
avatar
Ух… как долго. Ну буду ждать. Тогда результат будет через месяц. Отпишусь обязательно!
avatar
Погодите я пропустил один немаловажный фактор. Если табак ферментированный то наверное не стоит снова запускать процесс ферментации. Сколько по времени длилась первая ферментация?
avatar
3 недели
avatar
Тогда наверное больше не стоит ферментировать. Прессуйте и на вылежку, а вообще все определяется на вкус, ради эксперимента можно и повторить ферментацию, но тогда недолго 3-7 дней
avatar
Я если честно, думал его просто прогреть при температуре до 50ти градусов, дня три. Так чтобы спирты испарились.
А на вылежку прямо в пресс-форме оставлять? Или достать из нее? Если достать, то сколько дней тогда пресовать?
avatar
Достал сегодня плаг из под пресса. И не удержался, попробовал (снял сверху пару листиков и нарезал)! Это ну очень приятная штука! :) В конце сигареты резковат, но в начале мягкий насыщенный дым, не першит, не горчит. Вобщем штука шикарная получилась.
Разрезал я плаг на две части, завернул в фольгу и положил, пусть полежит с пару недель.

Теперь на очереди крамбл-кейк из вирджинии голд. Она уже нарезана, но после ферментации все равно отдает сеном.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.